Het is een demi-chef de partie die u het recept van een oosters geïnspireerde taart laat ontdekken: Aurore Cristobal, van het Délices de Minnie-team. Zij stelt het recept van de Basboussa voor, die in het Restaurant Agrabah Café wordt geserveerd.




Ingrediënten voor de taart :
400 g gecondenseerde melk
200 g boter
300 g fijn tarwegriesmeel
100 g amandelpoeder
15 g geraspte amandelen
1 eetlepel oranjebloesemaroma
300 ml water
1 sinaasappel
1 zakje gist
Voor de siroop :
80 g suiker
180 ml water
1 sinaasappel

Bereiding :
Rooster de amandelen op een met bakpapier beklede bakplaat gedurende 7 minuten in een oven van 150°C. Zet opzij.
Beboter een cakevorm (bij voorkeur een savarinvorm) en verwarm uw oven voor op 160°C.
Smelt de boter in een steelpan. Meng in een kom het amandelpoeder, het griesmeel, het zout en de gist. Voeg de gecondenseerde melk toe en vervolgens, terwijl u blijft mengen, het water en de gesmolten boter. Voeg de sinaasappelschil en het oranjebloesemaroma toe, meng alles goed door elkaar en doe het cakemengsel in een spuitzak.
Spreid het beslag uit in uw cakevorm en bak gedurende 20 minuten op 160°C.
Terwijl de cake bakt, bereid je de siroop: verwarm in een steelpan het water, het sinaasappelsap en de suiker en breng aan de kook. Laat afkoelen.
Wanneer de cake en de siroop koud zijn, giet u wat van de siroop over de cake en ontvormt u hem. Giet ten slotte de rest van de siroop erover en versier met de geroosterde amandelen.
Wilt u deze reis naar het Oosten voortzetten? Kom dan naar Agrabah Café om de Basboussa en vele andere oosterse gerechten direct te proeven!