Login to your account

Username *
Password *
Remember Me

Laten we koken! Rapunzel's "Galette des rois"

januari 10, 2021 124
Haal je schorten tevoorschijn en maak je eigen "Galettes des Rois", net zoals Rapunzel het gemaakt zou hebben.
De Galette des rois ('koningscake') is een dessert dat traditioneel wordt geserveerd in Franse huishoudens op 6 januari met Driekoningen. Het is een centraal onderdeel van de kerstkeuken in Frankrijk, maar de ingrediënten en het uiterlijk van deze pudding verschillen sterk tussen de verschillende regio's van het land. Laten we samen het recept van Rapunzel maken.

Ingrediënten
2 bladerdeeg (houd rekening met de afmeting van de sjabloon, deze is ongeveer 20 x 20cm)
125 g amandelpoeder
60 g poedersuiker
1 bekertje magere yoghurt
2 eieren
100 g verse frambozen
1 eigeel (losgeklopt)

Bereiding (30 min)
1: Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200°C.
Rol de twee bladerdeegdeegjes uit.
Snijd met het sjabloon de twee degen in de vorm van een zon met een mes en leg ze apart.

2: Lichte frangipane (vulling)
Meng in een kom het amandelpoeder, de eieren, de suiker en de yoghurt.
Roer hele frambozen erdoor met een blender. Gebruik je bevroren frambozen? Deze kun je eerst breken. 

3: Bereiding
Verdeel het eerste gesneden bladerdeeg op een bakplaat met bakpapier.
Verdeel de frangipane vanuit het midden van de zon naar de stralen toe, laat ongeveer 1 cm vrij aan de randen van het deeg.
Bevochtig de randen van het deeg met een kwastje met een beetje water en dek af met het tweede gesneden deeg.
Druk met je vingers helemaal rond de bladerdeeg om de twee degen aan elkaar te plakken.
Maak strepen met een vork erop en bestrijk met het losgeklopte eigeel.

Bak 20 minuten op 200°C tot je Galette des rois goudbruin is.

En genieten maar!

* Je download het sjabloon hier.
Beoordeel dit item
(1 Stem)
Laatst aangepast op zondag 10 januari 2021 11:42