Voorbereiding: 1 uur - Koken: 20 min - Voor 4 personen - Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Ingrediënten:

• 2 zandkoekjesdeeg
• 200 g mascarpone
• 25 g poedersuiker
• 1 theelepel. vanille-extract
• 200 g volle room
• Frambozen
• Bosbessen
• Macarons
• Andere decoraties: mini marshmallows, schuimgebakjes, suikerparels, eetbare bloemen ...



Voorbereiding:

1e stap:

• Snijden van zandkoekdeeg
• Verwarm de oven voor op 180 ° C.
• Rol de twee zandkoekdeegjes uit.
• Gebruik het sjabloon om af te drukken: http://www.magical-ears.com/SRC/gabarit_chateau.pdf , snijd de twee kasteelvormige pasta's met een mes en leg ze 20 minuten in de oven op 180 ° C.
• Laat afkoelen en zet apart.

2e stap: Ganache

• Meng in een kom de mascarpone, poedersuiker en vanille-extract.
• Klop in een andere kom de volle vloeibare room met een elektrische mixer tot slagroom.​
Spatel de slagroom voorzichtig door de mascarpone / suiker / vanille-mengsel.
 Plaats het in een gladde spuitzak.



3e stap: opbouw

• Pocheer de contouren van de eerste zandkoek van het kasteel en pocheer dan de binnenkant.​
Schik er wat fruit op.
• Leg er voorzichtig de tweede zandkoek op, zonder te hard te drukken.
• Pocheer de omtrek van de tweede zandkoek nogmaals en dan de binnenkant.​
Schik de versiering te beginnen met de meest omvangrijke elementen.

• Bewaar de cake tot het proeven in de koelkast.